Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях бактериальной этиологии

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГОУ ВПО Уральская государственная академия ветеринарной медицины

Кафедра товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы

КУРСОВАЯ РАБОТА

"Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях бактериальной этиологии (респираторный микоплазмоз, инфекционный синовит, стрепто - и стафиллококкоз, рожистая септицемия, колибактериоз)"

Исполнитель: студент 45 а

группы факультета ветмедицины

Руководитель: доцент, кандидат вет. наук

Троицк 2007

Оглавление

Введение

1. Респираторный микоплазмоз птиц

1.1 Характеристика болезни

1.2 Предубойная диагностика

1.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш

1.4 Лабораторная диагностика

1.5 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование

2. Колисептицемия (колибактериоз)

2.1 Характеристика болезни

2.2 Предубойная диагностика

2.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш

2.4 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование

3. Стрептококкоз

3.1 Характеристика болезни

3.2 Предубойная диагностика

3.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш

3.4 Лабораторная диагностика

3.5 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование

4. Стафилококкоз

4.1 Характеристика болезни

4.2 Предубойная диагностика

4.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш

4.4 Лабораторная диагностика

4.5 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование

5. Рожистая септицемия

5.1. Характеристика болезни

5.2. Предубойная диагностика

5.3. Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш

5.4. Лабораторная диагностика

5.5. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование

6. Инфекционный синовит

6.1. Характеристика болезни

6.2. Предубойная диагностика

6.3. Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш

6.4. Лабораторная диагностика

6.5. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование

Заключение

Список использованной литературы

Введение

В ветеринарии известны сотни различных заболеваний птиц. Нередко встречаются болезни, общие для птиц и человека. Поэтому при общении с заболевшими птицами надо проявлять большую осторожность во избежание собственного заражения.

Заболевание гораздо легче предупредить, чем лечить. Правильное содержание и кормление - залог здоровья ваших питомцев.

При заболевании птицы можно заметить изменения в ее поведении. У здоровой птицы чистое оперение, плотно прижатое к телу, глаза чистые, ясные, полностью открыты. Птица живо реагирует на окружающую обстановку, издает различные звуки или поет. Отдыхает или спит на одной ноге. С удовольствием купается несколько раз в день. Больная птица не реагирует на звуки, глаза полуоткрыты, сидит на жердочке на обеих лапах, даже днем спит, пряча голову под крыло на спине. Дыхание затруднено, из ноздрей бывают слизистые выделения. Птица или не ест или ест неимоверно много. Перестает чистить оперение, купаться.

Заболевшую птицу необходимо изолировать в отдельном помещении, наблюдать за ее состоянием, контролировать испражнения, которые являются показателем состояния птиц. Повысить температуру воздуха до 30-35°С (например, поднести к клетке настольную лампу).

Болезни птиц можно условно разделить на незаразные, инфекционные, и инвазионные.

Незаразные болезни возникают в результате нарушения правил кормления, содержания, ухода и использования птиц, а также по независящим от владельца обстоятельствам. Обнаружив недомогание у своих любимых питомцев, необходимо своевременно обратиться к ветеринару, чтобы правильно поставить диагноз и предотвратить их гибель.

Инфекционные болезни возникают в результате попадания в организм специфического возбудителя инфекции.

Инвазионные болезни - болезни, вызываемые животными паразитами.

Для правильной и точной постановки диагноза на вирусные, бактериальные, микологические и паразитарные заболевания необходимы специальные исследования помета, соскобов кожи, содержимого глотки и зоба, выделений из носовой, ротовой полостей и глаз в ветеринарных лабораториях

На основании вышесказанного была поставлена цель: изучить ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов убоя птиц при инфекционных болезнях.

Задачи:

1. Дать общую характеристику болезни

2. Описать предубойную диагностику.

3. Изучить послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу органов и туш

4. Изучить лабораторную диагностику

5 Обосновать ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя и их использование

1. Респираторный микоплазмоз птиц

1.1 Характеристика болезни

Инфекционное заболевание, встречающееся у различных видов сельскохозяйственной птицы в виде острого и хронического протекающего комплекса поражения органов дыхания.

Отличается вариабельной морфологией, замедленным ростом на питательных средах с добавлением сыворотки крови, ацетата талия и пенициллина. Для ку

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать