Порядок переработки животных в условиях чрезвычайных ситуаций

Уральская государтсвенная академия ветеринарной медицины

Курсовая работа:

на тему:

«ПОРЯДОК ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ В УСЛОВИЯХ ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЙ»

Троицк,2009

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Общая характеристика чрезвычайных cитуаций

2. Классификация чрезвычайных ситуаций

3. Краткая характеристика чрезвычайных ситуаций военного характер

4. Порядок ветеринарного осмотра, сортировка и убой животных подвергшихся воздействию радиационных факторов

5. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов животных подвергшихся радиационному воздействию

6. Способы дезактивации животных и продуктов животноводства

7. Порядок убоя животных, подвергшихся воздействию отравляющихся веществ

8. Ветсанэкспертиза туш и внутренних органов животных, подвергшихся воздействию отравляющих веществ

9. Дегазация и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя подвергшихся воздействию отравляющих веществ

10. Ветеринарная обработка и порядок убоя животных пораженных биологическими средствами

11. Ветсанэкспертиза туш и органов животных, пораженных биологическими средствами

12. Обеззараживание продуктов убоя животных, пораженных биологическими средствами

13. Меры личной безопасности при убое и переработке животных в условиях чрезвычайных ситуаций

Библиографический список

ВВ ЕДЕНИЕ

В последние десятилетия и у нас в с тране, и во всем мире нам етилась тенденция роста числа чрезвычайных ситуац ий, связанных со стихийными бедствиями и катастрофами антропогенного и во енного хара ктера. Взрыв хранилища с радиоактивными в ещ ествами на Урале (1 954), смерч в Ивановской области (1984),авария на Чернобыльской АЭС (1986), землетрясение в А рмении (1988), на Сев ерном Сахалине (1995), взрыв в Арзамас е (1988 ), ж елезнодорож ная катастрофа под Уфой (1989) , наводне ния в 32 республиках Федерации (1994), аварии на нефте- и газопров одах и многие другие показали слабую готовность ветеринарного персонала по оказанию помощи пострадавшим животным и эффективной работе в зонах ЧС.

Только в 1994 г . в России произошло 1550 крупных чрезвычайных ситуаций, из них 400 природного и 1150 техногенного характера. Во в сех случаях страдают не только люди, но и животные. При некоторых авариях и катастрофах имели место выбросы радиоактивных нуклидов, химических ядов и биологических средств.

В условиях чрезвычайных ситуаций особ ую сложность представляет наиболее полное использов ание мяса и других продуктов убоя пораженных животных. Решение проблем зависит от правильной организации предубойного содержания, в етеринарного осмотра, до зиметрического, химического и микробиологического контро ля и сортировки большого количества одновременно пораженных животных, а также от строгого соблюдения очередности и своевременности их убоя, с учетом возможности дальнейшего хранения, транспортировки и консервирования мяса. Больш ое значение будет иметь ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов животноводства, полученных от пораженных животных, особенно при внутреннем заражении радиоактивными изотопами, химическими и биоло гическими ядами, так как в этом сл учае одним из определяющих факторов са нитарнойоценки про дукта является ур овень его радиоактивной и химической загряз ненности, устанавливаемый радиометрическим, токсикологически м и микро биологическим исследованиями.

Современное и полное проведение вышеуказанных мероприятий будет способствовать предотвращению потребления населением пораж енн ого мяса, субпродуктов, молока, продуктов их переработки, а также снижению потерь продовольственного сырья, подвергшегося воздействию радиации, отравляющих веществ и биологических средств .

Пребывание животных на загрязненной терри тории влечет за собой их поражение, степень которого в зав исимости от ряда обстоятельств и может быть разли чной. В одних случаях это будет сравнительно легкое общее или не резко выраженное местное поражение, в других - тяжелое общее заболевание. В связи с этим некоторые животные вообще не будут нуждаться в какой-либо помощи, других же будет необходимо подвергать ветеринарно-санитарной обработке, убою или уничтожению.

Следует отметить, что в условиях радиоактивного, химического и бактериального загрязнения местности наименее заражены могут быть продукты, получаемые от домашней птицы (мясо, яйцо). Это объясняют содержанием птицы в закрытых помещениях, а также тем, что большую часть времени года птице скармливают корма, которые заготавливают заранее и хранят на складе. Последнее обстоятельство будет предохранять птицу от поступления значительных количеств поражающих веществ.

При направлении скота на убой в сопроводительных документах (ветеринарном свидетельстве) должны быть указаны все известные данные о характере и степени поражения животных (дата поражения, продолжительность пребывания на загрязненной местности, уровень радиации, доза внешнего облучения, степень радиоактивного и химического загрязнения кормов и воды, а также кожных покровов животных, интенсивность внутреннего заражения, возбудитель болезни и др.). Если животные подвергались ветеринарной обработке на специальных площадках, организуемых в необходимых случаях хозяйствами, ветеринарными лечебницами и др., или если им была оказана ветеринарная помощь с целью уд

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать