Аминокислоты 2

Содержание:

Введение

Классификация аминокислот

Виды изомерии аминокислот

Двухосновные моноаминокислоты

Одноосновные диаминокислоты

Оксиаминокислоты

Серосодержащие аминокислоты

Гетероциклические аминокислоты

Способы получения аминокислот

Химические свойства аминокислот:

А) Свойства аминокислот, зависящие от наличия карбоксила.

Б) Свойства аминокислот, зависящие от наличия аминогруппы.

В) Свойства аминокислот, зависящие от совместного наличия карбоксильной и аминогруппы

Окислительно-восстановительные процессы, протекающие с участием аминокислот.

Связывание минерального азота аминокислотами.

Список использованной литературы

Введение

Аминокислоты - такие кислоты, которые помимо карбоксильной группы содержат аминогруппу NH₂ .

Классификация аминокислот

1) по углеводородному радикалу (предельные, непредельные, ароматические, циклические, гетероциклические.)

2) по числу карбоксильных групп (одноосновные, двухосновные и тд.)

3) по числу аминогрупп (моноамино, диамино и тд.)

4) по наличию других функциональных групп (оксиаминокислоты, серосодержащие аминокислоты)

Виды изомерии аминокислот

1) изомерия углеродного скелета

2) изомерия положения аминогруппы: 2,β, γ и α

В природных условиях, как правило, встречаются α-аминокислоты. Они образуют мономерные звенья белковых молекул, то есть входят в состав белка.

3) оптическая изомерия. Аминокислоты, которые встречаются в природе L-ряда. Рассмотрим оптическую изомерию на примере α-аминопропионовой кислоты.

СH₃ – ^* CH – C = O α-аминопропионовая кислота, или аланин.

NH₂ OH

Оптические изомеры:

ОН OH

С = О C = O

Н – С – NH₂ H₂ N – C – H

CH₃ CH₃

D-изомер(-) L- изомер (+)

L – изомеры отличаются от D – изомеров вкусом. D-изомеры сладкие, а L- изомеры горькие или безвкусные. Природные аминокислоты это L- изомеры. В биологическом отношении аминокислоты очень важные соединения, так как из их остатков строятся белковые молекулы. В состав белков входят 20-25 аминокислот. Это следующие:

1) СH₂ – C = O аминоуксусная кислота, или глицин

NH₂ OH

2)CH₃ – CH – C = O α- аминопропионовая кислота, аланин

NH₂ OH

3) СH3 – CH – CH – C = O валин

CH₃ NH₂ OH

4) CH₃ – CH – CH₂ – CH – C = O лейцин

CH₃ NH₂ OH

5) CH₃ – CH₂ – CH – CH – C = O изолейцин

CH₃ NH₂ OH

6) C₆ H₅ – CH₂ – CH – C = O фенилаланин

NH₂ OH

Двухосновные моноаминокислоты

1) O = C – CH – CH₂ – C = O аспарагиновая кислота

HO NH₂ OH

Амид этой кислоты называется аспарагин. Причем на аминогруппу замещается гидроксил наиболее удаленный от аминогруппы:

O = C – CH – CH₂ – C = O - аспарагин

HO NH₂ NH₂

2) O = C – CH – CH₂ – CH₂ – C = O - глутаминовая кислота

HO NH₂ OH

O = C – CH – CH₂ – CH₂ – C = O – глутамин (амид глутаминовой кислоты)

HO NH₂ NH₂

Одноосновные диаминокислоты

1) CH₂ – CH₂ – CH₂ – CH – C = O - орнитин

NH₂ NH₂ OH

2) CH₂ – CH₂ – CH₂ – CH₂ – CH – C = O - лизин

NH₂ NH₂ OH

3) NH = C – NH – CH₂ – CH₂ - CH₂ – CH – C = O -аргинин, в процессе обмена преобразуется в к-ту цитруллин

NH₂ NH₂ OH

4) NH₂ – C – NH – CH₂ – CH₂ – CH₂ – CH – C = O -цитруллин

O NH₂ OH

Оксиаминокислоты

1) СH2 – CH – C = O - серин

OH NH₂ OH

2) CH₃ – CH – CH – C = O - треонин

OH NH₂ OH

3) HO –C₆ H₄ – CH₂ – CH – C = O – оксифенилаланин или тирозин

NH₂ OH

Серосодержащие аминокислоты

1) CH₂ – CH – C = O - цистеин

SH NH₂ OH

2) CH₂ – CH – C = O - цистин

S NH₂ OH

S

CH₂ – CH – C = O

NH₂ OH

3) CH₃ – S – CH₂ – CH₂ –CH – C = O метионин

NH₂ OH

Гетероциклические аминокислоты

1) H2C CH₂ 2) OH – HC CH₂

OH

H₂ C CH – C = O H₂ C CH – C =O

NH OH NH

пролин оксипролин

3) N C – C

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать