Разработка комплекса мер по техническому контролю производства лечебно-столовых минеральных вод

Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

«Кубанский государственный технологический университет»

Кафедра технологии и организации виноделия и пивоварения

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

к курсовому проекту

по дисциплине «Стандартизация и сертификация продукции

пищевой промышленности»

на тему:

Разработка комплекса мер по техническому контролю производства лечебно-столовых минеральных вод.

Выполнила студентка группы 04-Т-СС1

Допущен к защите:

Руководитель проекта: Узун Л.Н.

Нормоконтролер:

Защищен:______________ Оценка:_______________

(дата)

Члены комиссии:

Краснодар 2008г

Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

«Кубанский государственный технологический университет»

Кафедра технологии и организации виноделия и пивоварения

УТВЕРЖДАЮ:

Зав. кафедрой

___________________

ЗАДАНИЕ

На курсовое проектирование

Студенту: Устиновой Юлии группы: 04-Т-СС1 курса: 5

Факультета пищевых технологий и ресторанного бизнеса

Специальности 200503 «Стандартизация и сертификация в отраслях пищевой промышленности»

Тема проекта: разработка комплекса мер по техническому контролю производства лечебно-столовых минеральных вод.

Содержание задания:

Объем работы:

а) пояснительная записка к проекту___________________ страниц

б) графическая часть____________________________ лист формата А1

Рекомендуемая литература:______________________________________

_____________________________________________________________

Срок выполнения проекта: с «__»_________ по «__» __________ 2008г.

Срок защиты «__»___________ 2008г.

Дата выдачи задания: «__»___________ 2008г.

Дата сдачи проекта на кафедру: «__» __________ 2008г.

Руководитель проекта:______________________________________

Подпись Ф.И.О., звание, степень

Задание принял студент_________________________________________

Подпись дата

Содержание

Нормативные ссылки

Введение

1 Характеристика продукции

2 Технологическая схема получения продукции и ее описание

2.1 Каптирование

2.2 Транспортирование минеральных вод

2.3 Приемка

2.4 Хранение

2.5 Фильтрация

2.6 Обеззараживание

2.7 Охлаждение

2.8 Сатурация

2.9 Розлив минеральных вод и укупорка бутылок

2.10 Бракераж бутылок с минеральной водой

2.11 Этикетирование

2.12 Упаковка

3 Схема технологического и микробиологического контроля производства продукции

4 Метрологическое обеспечение и лабораторная документация

5 Мероприятия по безопасности жизнедеятельности и охране окружающей среды

Заключение

Список использованных источников

Нормативные ссылки

В настоящей курсовой работе использованы ссылки на следующие нормативные стандарты:

ГОСТ Р 13903-2005 Тара стеклянная. Методы контроля термической стойкости.

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия.

ГОСТ Р 51672-2000 Метрологическое обеспечение испытаний продукции для целей подтверждения соответствия. Основные положения.

ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия.

ГОСТ 84-76 Реактивы. Натрий углекислый 10-водный. Технические условия

ГОСТ 166-89 Штангенциркули. Технические условия.

ГОСТ 624-70 Кислота салициловая (2-оксибензойная) техническая. Технические условия.

ГОСТ 1277-75 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия.

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия.

ГОСТ 1973-77 Ангидрид мышьяковистый. Технические условия.

ГОСТ 2603-79 Ацетон. Технические условия.

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия.

ГОСТ 3758-75 Реактивы. Алюминий сернокислый 18-водный. Технические условия.

ГОСТ 3760-79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия.

ГОСТ 3773-72 Реактивы. Аммоний хлористый. Технические условия.

ГОСТ 3777-76 Реактивы. Барий азотнокислый. Технические условия.

ГОСТ 4011-72 Вода питьевая. Методы измерения массовой концентрации общего железа.

ГОСТ 4109-79 Реактивы. Бром. Технические условия.

ГОСТ 4144-79 Реактивы. Калий азотистокислый. Технические условия.

ГОСТ 4159-79 Реактивы. Йод. Технические условия.

ГОСТ 4199-76 Реактивы. Натрий тетраборнокислый 10-водный. Технические условия.

ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия.

ГОСТ 4207-75 Реактивы. Калий железистосинеродистый 3-водный. Технические условия.

ГОСТ 4217-77 Реактивы. Калий азотнокислый. Технические условия.

ГОСТ 4220-75 Реактивы. Калий двухромовокислый. Технические условия.

ГОСТ 4232-74 Реактивы. Калий йодистый. Технически

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать