Зеленый чай-составляющая здорового образа жизни

Введение.

Организм человека состоит на 60% из воды. Каждый день мы пьем, чтобы утолить жажду. Но не задумывались ли вы, что при этом получает наш организм? Или это различные химикаты, синтетика и красители, или это витамины, микроэлементы и питательные вещества. Многие напитки, которые сейчас популярны, содержат много вредных веществ. Чай - это то, что мы пьем каждый день. Что входит в состав чая? Почему чай называют полезным напитком?

Зная свойства чая как продукта питания, мы можем употреблять его с наибольшим эффектом. Действительно, многие ли пьют чай правильно и получают от этого напитка истинное удовольствие? Знают, какую пользу приносит чай? Когда, какое количество, и какие сорта, виды, типы чая рационально употреблять и почему?

Эти вопросы заинтересовали меня, что и послужило причиной написания данного реферата.

При написании реферата я поставила перед собой цель: доказать, что зеленый чай полезен для нашего организма.

Задачи:

1. Изучить с помощью литературы, вопрос по истории чая и его применении.

2. Изучить способы размножения и выращивания чая.

3. Узнать о полезных свойствах чая.

4. Познакомиться со способами заварки чая.

Зеленый чай как растение и химический состав чая.

Сначала рассмотрим, какое растение называют чаем. Чайное дерево - многолетнее вечнозеленое кустовидное растение семейства чайных. Родиной чая считаются юго-западные провинции Китая. Выращивают чай также в Индии, Индонезии, Японии, на Цейлоне, в Грузии, Азербайджане и Краснодарском крае. Получают чай в результате специальной обработки молодых верхушек растений. Цвет, вкус и аромат чая зависят от возраста и характера обработки листьев, молодых верхушек и почек растений. Наиболее ценные вещества чайный куст накапливает в самых молодых верхушках побегов: в 3 листочках на вершинах побегов, где и сосредоточена ¼ часть всех биологических активных веществ растения. Состав чая очень насыщен. В него входят свыше 260 соединений, 30-50% которых растворимы в воде. Наибольшее значение из них имеют дубильные вещества (15-30%). Эфирные масла придают чайной заварке неповторимый специфический аромат. Тонизирующее действие заваренного чая зависит от имеющихся в нем алкалоидов: кофеина и теобромина. В лучших сортах чая их содержится до 4 %. По своей активности катехины чая превосходят все известные капилляроукрепляющие средства.

В чае обнаружено около 500 микроэлементов. Основные - это водород, углерод, железо, медь, марганец, магний, сера, калий, кальций, фосфор, цинк, молибден, свинец, хлор, фтор, кремний, натрий, галлий, титан и др. Большинство из них содержится в микродозах и в разных сочетаниях. Органических соединений обнаружено 450 видов, основные из них – белки, жиры и углеводы. Неорганических соединений – 4-5%, витамины и т.п. Кроме того, этот химический состав непостоянен в свежем и несвежем, обработанном и необработанном чае. Среди 500 видов веществ, содержащихся в чае, выделяют питательные вещества и фармакологические вещества, действующие по-разному. Питательные вещества – это белки и аминокислоты. Они занимают 15-30 % чайного листа. Однако, в заваренном чае содержание белка не превышает 2%, и в день организм получает не более 70 мг белка, следовательно, сама по себе питательная ценность для организма незначительна. Аминокислот содержится более 20% в чае, многие из них совершенно необходимы организму и незаменимы. Однако их также немного (5%) в заваренном чае, и их потребление ограничивается микродозами. Углеводов в чае содержатся до 32%, однако в настое чая – менее 4-5%, поэтому чай не может дать большой тепловой энергии. В чае присутствуют также фосфорный жир, липиды, сахариды, сахарные масла. Содержание – 2-3%, но в растворе не достигает 10%, поэтому о большом усваивании жиров речь тоже не идёт. Витамины, растворимые в воде - C, P, B; растворимые в жиру - A, D, E, K. Содержание витамина А в чае высоко, приблизительно столько же, как в ананасе и моркови. В зелёном чае его содержание достигает 16%. Витамин В полностью растворяется в чайном растворе и в процессе чаепития полностью усваивается. Для человеческого организма этот витамин очень полезен. Если регулярно ежедневно пить чай, это может практически удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. К основным питательным веществам, кроме витаминов, относятся минералы, их содержание обычно составляет 4-7%. Половина из них растворяется в горячей воде и усваивается человеком. Летом, например, при сильном потоотделении кальций уходит из тела вместе с потом, и чай в этом случае – идеальный способ восполнить эти потери.

Чем полезен зеленый чай.

Чем полезен зеленый чай. Чай кроме питательных свойств играет немалую роль в лечении и предотвращении болезней. Речь идёт о лекарственных веществах. Чайного кофеина, который называется теин, содержится в чайном напитке 2-4%, поэтому чай бодрит. Теин возбуждает центральную нервную систему, кору головного мозга, повышает настроение, способствует мышлению. Практика свидетельствует, что чай повышает работоспособность и улучшает способность человека быстро реагировать на ситуацию, чай незаменим во время учебного процесса. Чай также помогает учёным, писателям, работникам умственного труда. Кроме того, с помощью чашечки чая можно найти правильное решение в различных кризисных ситуациях в жизни. Теин не накапливается, а полностью выводится из организма. Поэтому принятие чая не вызывает побоч