Способы размножения плесневых грибов. Способы образования и распространения спор. Значение бесп

5. Способы размножения плесневых грибов. Способы образования и распространения спор. Значение бесполого спорообразования для идентификации рода грибов.

Грибы обитают всюду: в воде и почве, в пустынях и на горах, в поле и в лесу. Споры - зачатки грибов - в огромных количествах витают в воздухе; иногда воздушные течения поднимают их на 10 км и выше, уносят на сотни километров вдаль. Споры бактерий и плесневых грибов были обнаружены на высоте 33 км.

Если стерильную чашку с питательной средой по­держать в открытом виде, то на ее поверхность вмес­те с частичками пыли и бактериями осядут и микро­скопически малые споры многих грибов. Вскоре спо­ры разовьются в заметную невооруженным глазом грибницу в виде ватообразных или бархатистых, подушковидных или плоских различной окраски колоний до нескольких сантиметров в диаметре.

Воздух внутри помещений, особенно промышленных, гораздо сильнее загрязнен спорами грибов, чем на от­крытых пространствах, например, высоко в горах.

Споры грибов, обитающих в почве вместе с пылью, разносятся ветром и попадают в водоемы, пищу, дыха­тельные органы и на кожные покровы человека и жи­вотных и на поверхность растений. При этом ряд гри­бов может вызывать различные заболевания.

Размерами грибы могут превышать крупный арбуз, в отдельных случаях достигая в диаметре до 1 м, а мо­гут быть представлены мельчайшими организмами, раз­личимыми только в микроскоп или простым глазом, но лишь массового скопления их грибниц или спор.

Грибы - это особый тип растений, несодержащих хлорофилла, в силу чего они, как правило, лишены зе­леной окраски и не способны, подобно высшим цветко­вым растениям, папоротникам, мхам и водорослям, са­мостоятельно усваивать углекислоту из воздуха и со­здавать нужные им питательные вещества. Иначе говоря, они являются гетеротрофами.

Растения, лишенные хлорофилла, приспособились к усвоению уже готовых органических веществ, подобно животным, которые получают их из растений или мяса других животных.

Гетеротрофные растения, питающиеся за счет веществ отмерших организмов, называются сапрофитами, а пи­тающиеся за счет живого организма - паразитами. Среди грибов также различают сапрофиты и парази­ты. Однако резкой грани между этими категориями нет. Известны многие виды грибов, которые, начиная свой жизненный цикл как паразиты, заканчивают его сапрофитически (факультативные сапрофиты) или, наоборот, будучи первоначально сапрофитами, могут переходить к паразитному образу жизни (факультативные парази­ты). Таким образом, деление грибов на сапрофиты и паразиты в известной степени условно.

Как же выглядят интересующие нас грибы?

Многие видели заплесневевшие хлеб, сыр, молоко и другие молочные продукты, иногда чернила или покры­тые темными пятнами стены в сырой квартире. Все эти плесени являются грибами. Известны случаи развития плесневого гриба на поверхности концентрированной серной кислоты, истекающих из стволовых ран дре­весном соке и камеди. В общем, грибы обитают всюду, находя условии для произрастания в любом месте: они распространены от заполярных областей до жарких

тропиков, во всех частях мира и во всех странах света.

Не исключено, что даже на и Венере, где температурные условия и атмосферное давление близки к оптимальным для живых существ, среди других низших растений встречаются и грибы.

Почти во всех отраслях промышленности грибы иг­рают какую-либо роль - положительную или отрицатель­ную. То же касается домашнего и сельского хозяйства. Этому способствует не только их широкое распростра­нение в природе, но и исключительная выносливость. Так, лабораторные опыты показали, что дрожжевые грибы выдерживают давление в 8 тыс. атм. Различного рода излучения в десятки и сотни раз большие, чем смертель­ные дозы для некоторых теплокровных животных, неэф­фективны в борьбе с рядом вредных грибов. В лабора­торных условиях споры гербарных образцов грибов в отдельных случаях не теряют своей жизнеспособности до 20 и более лет.

Грибы характеризуются своеобразным строением. За очень небольшим исключением основным телом гри­бов является грибница, или мицелий, состоящий из сплетений грибных нитей - гиф. У наиболее низкоор­ганизованных водных грибов (архимицетов) вегетатив­ное тело каждой особи представлено свободно передви­гающимся кусочком голой протоплазмы - амебоидом. Есть формы, характеризующиеся зачаточным мицелием в виде слабых нитевидных отростков от оболочки их клетки (микохитридиевые грибы среди архимицетов). В большей степени представлены грибы, у которых мицелий уже хорошо развит, но он без перегородок, как бы одноклеточный (грибы-водоросли, или фикомицеты). Все указанные выше формы грибов относятся к низ­шим грибам. Наконец, преобладающая часть грибов имеет вполне развитый многоклеточный мицелий, это уже высшие грибы. В большинстве случаев толщина гиф не превышает 5,6 мкм (1 мкм равен 0,001 мм).

Питание грибов осуществляется через гифы мице­лия, которые путем осмоса сквозь оболочку своих клеток впитывают, в себя органические вещества из субстрата, т. е. из среды, на которойони произраста­ют. Сам мицелий может быть частично погружен в суб­страт (эндофитный мицелий), а основная его масса в виде рыхлого сплетения гиф, спороносцев или плодо­вых тел (плодоношений) обычно образуется в воздуш