Разработка стратегии развития на примере кафе Рафаэль
Министерство образования Российской федерации
Уральский государственный экономический университет
Кафедра менеджмента и права
Курсовая работа
по дисциплине
«Стратегический менеджмент»
Тема:«Разработка стратегии развития предприятия»
(На примере кафе «Рафаэль»)
Екатеринбург
2010
Содержание
Введение……………………………………………………………………………...3
1. Теоретические основы разработки стратегии предприятия……………………5
1.1 Понятие и классификация стратегии предприятия…………………………....5
1.2 Виды и методы анализа рынков………………………………………………...9
2. Анализ деятельности кафе «Рафаэль»…………………………………………12
2.1 Краткая характеристика……………………………………………………….12
2.2 Организационная структура…………………………………………………..13
2.3 Анализ внешней среды………………………………………………………..16
2.4 Анализ внутренней среды…………………………………………………….22
2.5 Анализ конкурентов…………………………………………………………...25
3. Формирование стратегии……………………………………………………….30
3.1 Определение базовой стратегии кафе «Рафаэль» на основе анализа конкурентных преимуществ………………………………………………………30
3.2 Выбор стратегии развития на основе ситуационного подхода и матрицы BCG…………………………………………………………………………………32
3.3 Предлагаемые мероприятия…………………………………………………..34
Заключение…………………………………………………………………………36
Список используемой литературы………………………………………………..38
Введение
Тема разработки стратегии развития предприятия общественного питания, весьма актуальна в наше время. Индустрия питания и развлечений стремительно развивается, и это неудивительно - в этих отраслях очень высокие показатели доходности. В подобный бизнес охотно вкладывают деньги, и растущий рынок дает возможность выживать и развиваться новым предприятиям. В Екатеринбурге большое количество достойных кафе, ресторанного типа, где можно пообедать, провести деловую встречу, свидание или же просто расслабиться после рабочих будней за чашечкой ароматного кофе. Не так уж и сложно, имея достаточную сумму денежных средств, открыть своё заведение общепита, главная проблема, с которой сталкивается большинство начинающих предпринимателей - это удержание заведения "на плаву", как раз для этого и необходима разработка стратегии развития предприятия.
Цель данной курсовой работы : разработка стратегии развития предприятия.
Задачи, необходимые для достижения поставленной цели:
1.Сформулировать миссию предприятия;
Провести анализ внешней среды, в том числе: анализ глобального макроокружения отрасли, анализ доминирующих характеристик отрасли, анализ движущих сил, построение карты стратегических групп, анализ стратегии конкурентов;
2.Провести анализ внутренней среды предприятия, путём составления SWOT-анализа;
3.Определить базовую стратегию предприятия на основе анализа конкурентных преимуществ;
Выбрать стратегию развития предприятия, на основе ситуационного подхода и матриц БКГ.
Объектом работы является кафе «Рафаэль».
Исследованием данного вопроса занимались такие теоретики, как Котлер, Кобец, Ансофф И., Акофф Р., Портер М., Карпов А., Вихранский О., Наумов А. и другие. На базе их научных трудов, используя аналитические методы, был проведен стратегический анализ внешней и внутренней среды кафе «Рафаэль", определена базовая стратегия бизнес - направления и предложены стратегические альтернативы развития. В работе используются: метод SWOT-анализа и анализ с применением матрицы БКГ.
1. Теоретические основы разработки стратегии предприятия.
1.1 Понятие и классификация стратегии предприятия.
Исследователи и практики хозяйственной деятельности предприятия часто используют понятие «стратегия» по-разному, полагая, что это общий термин, не нуждающийся в специальном определении, хотя его содержательная составляющая, как правило, предполагает некие различия. Такое отношение ведет к путанице, подмене смысловых содержаний. Каждый исследователь считает, что его вариант дефиниции наиболее верный.
Термин «стратегия» (от греч. stratis – войско + ago – веду или strategos – искусство генерала) взят из военного лексикона, где он обозначает планирование и проведение в жизнь политики страны или военно-политического союза государств с использованием всех доступных средств.
В результате исследования и анализа экономической литературы выявлены (табл. 1) следующие определения понятия «стратегии».
Таблица 1. Определения понятия «стратегия»
| Автор | Определение |
| 1 . И. Ансофф, К. А. Волкова, И. П. Дежкина , Ф. К. Казакова , А. Н. Люкшинов | Стратегия есть набор правил для принятия решений, которыми организация руководствуется в своей деятельности. |
| 2. В. А. Винокуров | Стратегия представляет собой систему управленческих решений, определяющих перспективные направления развития организации, сферы, форм и способов ее деятельности в условиях окружающей среды и порядок распределения ресурсов для достижения поставленных целей. |
| 3. Б. А. Райзберг, Л. Ш. Лозовский, Б. Б. Стародубцева | Стратегия – это долговременные, наиболее принцип
Оценок: 1000 (Средняя 5 из 5)
Одними из наиболее популярных услуг на рынке IT-технологий являются создание и продвижение лендингов. Они способны положительно влиять на деятельность любого бизнес-проекта в интернете. Судя по многочисленным отзывам, заказавшие создание лендингов люди ни разу не пожалели о потраченных деньгах. Они вложили в будущее, которое неразрывно связано с интернетом. Всё больше и больше предпринимателей обращаются к услугам разных агентств, веб-студий, чтобы заказать создание лендинга у профессионалов. © 2017 - 2022 ReferatWorld.ru
|