Калькулирование себестоимости продукции на предприятиях кондитерского производства

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...2

ГЛАВА 1 Методология учета затрат и калькулирования себестоимости продукции………………………………………………………………………....3

1.1 Нормативное регулирование по учету затрат……………………………..3

1.2 Основные принципы и задачи учёта затрат и калькулирования себестоимости продукции……………………………………………………….3

1.3 Классификация затрат и её влияние на формирование себестоимости продукции…………………………………………………………………………7

ГЛАВА 2 Учет затрат и калькулирования в пищевой промышленности……14

2.1 Особенности пищевой отрасли и их влияние на учет затрат и калькулирование…………………………………………………………………14

2.2 Учет затрат и калькулирование себестоимости в кондитерском производстве……………………………………………………………………..19

Заключение………………………………………………………………………22

Список используемой литературы……………………………………………..23

Введение

Производство наряду с торговлей, общественным питанием и заготовками является традиционной деятельностью потребительской кооперации.

Эта деятельность базировалась на дешёвом местном сырье, потребностях населения в тех или иных товарах народного потребления, то есть производственная деятельность потребительской кооперации всегда была дополнительным источником вовлечения в товарооборот дополнительных товарных ресурсов. Наиболее распространёнными производственными предприятиями всегда являлись предприятия по производству продовольственных товаров, среди которых наибольший удельный вес всегда занимали предприятия хлебопечения кондитерства.

Кроме хлебобулочных изделий система потребительской кооперации производит:

- мясокопчёности, колбасные изделия;

- молочная продукция;

- переработка дикорастущих плодов, ягод, грибов;

- кондитерские изделия;

- безалкогольная продукция и другие.

Кроме продовольственных товаров система вырабатывает и непродовольственные товары:

- производство ёлочных украшений;

- производство валенной обуви;

- производство мебели;

- производство тары и тароматериалов;

- пошив спецодежды и другие.

В современных условиях в системе потребительской кооперации создаются самые различные предприятия по оказанию услуг сельскому населению. Например, парикмахерские, ремонт обуви, техники, ритуальные услуги, фотоателье и другие услуги.

Глава 1 Методология учета затрат и калькулирования себестоимости продукции

1.1. Нормативное регулирование по учету затрат

Основными нормативными документами, регламентирующими порядок учета затрат на производство являются:

1. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утвержденное приказом Минфина Российской Федерации от 6 мая 1999г. (с изменениями от 30 марта 2001 г.) № 33 н.;

2. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению, утвержденный приказом Минфина РФ № 94н от 31.10.2000 г.

3. Налоговый кодекс Российской Федерации

4. Федеральный закон "О бухгалтерском учёте" от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ (с изм. от 23 июля 1998 г.)

5. Положение по бухгалтерскому учёту "Учётная политика организации" (ПБУ 1/08). Утверждено приказом Минфина РФ № 60н от 9 декабря 1998 г.

1.2 Основные принципы и задачи учёта затрат и калькулирования себестоимости

Каждое предприятие, прежде чем начать своё производство, определяет, какую прибыль оно может получить. Прибыль предприятия зависит в основном от цены продукции и затрат на её производство.

Цена продукции на рынке есть следствие взаимодействия спроса и предложения. Под воздействием законов рыночного ценообразования, в условиях свободной конкуренции, цена продукции не может быть выше или ниже по желанию производителя или покупателя - она выравнивается автоматически. Другое дело - затраты, формирующие себестоимость продукции. Они могут возрастать или снижаться в зависимости от объёма потребляемых трудовых и материальных ресурсов, уровня техники, организации производства и других факторов. Следовательно, производитель располагает множеством рычагов снижения затрат, которые он может привести в действие при умелом руководстве.

Основным направлением снижения себестоимости продукции является рост производительности труда и экономия потребляемых ресурсов на основе достижений научно-технического прогресса. Важное значение имеет также управление процессом формирования себестоимости продукции, и прежде всего строгий учёт производственных затрат и оперативный контроль за экономным и рациональным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, усиление борьбы с бесхозяйственностью и расточительством. Основными задачами учёта затрат на производство являются:

- своевременное и правильное отражение фактических затрат производства по соответствующим статьям;

- предоставление информации для оперативного контроля за использованием производственных ресурсов и сравнения с существующими нормами, нормативами и сметами;

- выявление резервов снижения себестоимости продукции, предупреждение непроизводительных расходов и потерь;

- определение результатов деятельности каждого структурного подразделения организации и др.

Для осуществления этих задач на предприятиях учёт затрат должен быть организован с с

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать