Бухгалтерский учет в общественном питании 2

Федеральное агентство по образованию.

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования.

Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт.

Учетно-экономический факультет

Кафедра бухгалтерского учета

Курсовая работа

по дисциплине “Бухгалтерский учет в торговле”

на тему: “ Бухгалтерский учет движения запасов и сырья в организациях общественного питания ”.

Выполнила Родионова Т.А.

Руководитель Банкаускене О. А.

Санкт-Петербург

2009

Введение. 3

1.Основные понятия и определения бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. 5

1.1.Общие положения для предприятий общественного питания. 5

1.2. Учетные цены. 6

1.3. Нормативное регулирование. 9

2. Бухгалтерский учет движения запасов и сырья в организациях общественного питания .. 12

2.1. Документальное оформление . 12

2.1.1. Движение сырья и запасов на складе (документальное оформление) 12

2.1.2. Движение сырья и запасов на производстве (кухни) (документальное оформление) 13

2.1.3. Движение сырья и запасов в буфете (баре) (документальное оформление) 15

2.2. Синтетический учет ... 16

2.2.2. Движение сырья и запасов на склад (синтетический учет) 16

2.2.2. Движение сырья и запасов на производстве (кухни) (синтетический учет) 17

2.2.3. Движение сырья и запасов в буфете (баре) (синтетический учет) 18

2.3. Аналитический учет ... 19

2.4. Задача . 20

Заключение. 23

Список используемой литературы ... 24

Приложения. 25

Таблица 1. Документооборот в заведении общественного питанияю.25

Таблица 2. Движение запасов и сырья на предприятии общественного питания.26

Форма Торг -12. 27

Счет – фактура. 28

Форма № ОП – 3 (на производство)29

Форма № ОП – 3 (в буфет)30

Форма № ОП – 4 (в буфет)31

Форма № ОП – 4 (на производство)32

Форма № ОП – 6. 33

Введение.

Услуги общественного питания оказывает большое количество организаций и индивидуальных предпринимателей. К организациям общественного питания относятся рестораны, бары, кафе, столовые и закусочные (ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий», утв. постановлением Госстандарта РФ от 5 апреля 1995 г. № 198). Дополнительно выделяются еще три типа предприятий общепита — диетическая столовая, столовая - раздаточная и буфет (ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения», утв. постановлением Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. № 35).

Бухгалтерский учет в общественном питании обладает внушительным набором характерных свойств, определяемых спецификой отрасли общепита.

Бухгалтерский учет в общественном питании должен учитывать все особенности отрасли, а также:

- своевременно и точно отражать издержки, прочие расходы и доходы по видам и по каждому подразделению (если таковые имеются);

- обеспечивать действенный контроль за осуществлением режима экономии;

- не допускать излишних и нерациональных расходов;

- отражать информацию об издержках, прочих доходах и расходах, о конечном финансовом результате.

Данная курсовая работа посвящена теме " Бухгалтерский учет движения запасов и сырья в организациях общественного питания". В курсовой работе рассмотрены особенности бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания.

Объектом данного исследования является анализ условий Бухгалтерского учета в организациях общественного питания .

Предметом исследования является рассмотрение отдельных вопросов, сформулированных в качестве задач данного исследования.

Целью данной работы является изучение темы " Бухгалтерского учета движения запасов и сырья в организациях общественного питания"

В рамках достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи

- Изучить теоретические аспекты, основные понятия.

- Ознакомиться со списком нормативных документов.

- Разобрать особенности документального оформления бухгалтерского учета.

- Разобрать особенности бухгалтерского учета .

- Разобрать задачу по данной теме и составить к ней сопроводительные документы.

С помощью общественного питания решается ряд важных проблем:

- Проверка правильности документального оформления товарных операций, своевременное и правильное отражение их в учете;

- Контроль за товарными запасами, выявление неходовых, залежалых и недоброкачественных товаров;

- Контроль за финансовыми показателями (раз

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать