Бизнес-план производства хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО ЗЭиМ-Пек
Бизнес-план
производства хлебобулочных и кондитерских изделий
ЗАО «ЗЭиМ-Пек»
г.Магнитогорск
2000
Содержание
1. Резюме
2.Характеристика товара
3.Оценка рынка
4.Анализ рынка
5.Анализ конкурентов
6.План маркетинга
6.1. Анализ целевого сегмента ЗАО «ЗЭиМ-ПЕК»
7.План производства
8.Организационный план
9.Оценка рисков
10.Финансовый план
1. Резюме
ЗАО «ЗЭиМ Пек» работает на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий более 5 лет и сумела завоевать симпатии покупателей. Нашу продукцию всегда отличали такие потребительские качества как свежесть, наличие упаковки и низкая цена.
Главная задача, стоящая перед ЗАО «ЗЭиМ Пек» - расширение рынка сбыта продукции и укрепление завоёванных позиций с помощью расширения ассортимента производимых товаров. Возможность повышения прибыльности производства обусловлена следующими моментами:
в настоящее время предприятие работает с прибылью; имеется потенциал прироста прибыли на 5%;
наблюдается тенденция прироста сбыта продукции ЗАО «ЗЭиМ Пек» на 3%;
проведенный финансовый анализ деятельности предприятия выявил наличие и других источников повышения прибыльности (без учета ценовых факторов):
сокращение затрат за счет поиска внутренних резервов;
сокращение времени оборота и величины дебиторской задолженности;
расширение клиентурной базы.
Таким образом, в целях следования стратегии развития предприятия тактический (на год – полтора) план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:
Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции ЗАО «ЗЭиМ Пек».
В сегодняшних экономических условиях сохранение отпускных цен на продукцию при стабильной рентабельности.
Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции ЗАО «ЗЭиМ Пек».
Расширение клиентурной базы в пределах города и области.
Обеспечение поддержки торговым представителям со стороны ЗАО «ЗЭиМ Пек».
Разработка и реализация тренинговых проектов.
Организация четкой обратной связи с клиентами.
Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.
Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ – цены, качества, стабильности на рынке.
Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.
2. Характеристика товара
Проект предлагает выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:
хорошим вкусом
высокой калорийностью
легкостью усвоения
реализацией в фасовочном виде
медленно черствеющих.
Для улучшения вкуса и аромата добавляются ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин и т.д). Внешний вид изделия привлекателен для покупателя.
3. Оценка рынка
Город Магнитогорск – крупный промышленный центр с численностью населения 480 тысяч человек. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека – 300-330 грамм в сутки. Созданные мощности обеспечивают потребность населения на 80-90%. В период, когда один из хлебозаводов останавливается на ремонт, остро чувствуется недостаток хлеба в городе. Готовая продукция развозится по торговым точкам централизованно и порою черствой. Горячий хлеб продается в магазинах рядом с хлебозаводом. и не каждый может его купить.
Таблица№1
Производство важнейших видов продукции в г. Магнитогорске в 2000 году
Виды продукции | Фактически, тонн |
| Мясо | 22881 |
| Колбасные изделия | 6093 |
| Масло животное | 2591 |
| Цельномолочная продукция | 5297 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | 54811 |
| Кондитерские изделия | 13044 |
Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями. В городе и республике практически отсутствуют в продаже хлебобулочные изделия в мелкой расфасовке.
Ожидаемый отпуск цен на этот вид продуктов питания позволяет создать реальный рынок этого ранее монополизированного бывшими госпредприятиями товара и при продуманной организации работы даёт реальную возможность создать высокорентабельное производство. Основная проблема – получение современного высокопроизводительного оборудования, позволяющего выпускать высококачественные изделия.
Таблица №2
Ассортиментный перечень хлебобулочных изделий, вырабатываемых заводами г. Магнитогорск
Наименование | Масса, кг. | Цена, руб. |
| Хлеб «Дарницкий» из ржаной муки | 0.8 | 1.5 |
| Хлеб «Дарницкий» (подовый) | 0.9 | 1.6 |
| Хлеб «Окский» | 0.8 | 2.0 |
| Хлеб «Славянский» из ржаной и пшеничной муки | 0.8 | 2.1 |
| Хлеб пшеничный из муки в/с | 0.7 | 2.3 |
| Хлеб пшеничный круглый (из муки 1 сорта) | 0.5 | 2.2 |
| Батон сдобный из пшеничной муки в/с | 0.4 | 1.6 |