Министерство образования и науки Украины
Национальная академия природоохранного и курортного строительства
Факультет экономики и менеджмента
Кафедра экономики предприятия
Курсовая работа
по дисциплине: Организация производства
на тему
Технико-экономическое обоснование создания мини-пекарни
г. Симферополь
2007 г
Содержание
Резюме
Раздел 1. Краткая характеристика деятельности мини-пекарни «Солнышко»
Раздел 2. Характеристика рынка сбыта продукции
Раздел 3. Экономическое обоснование сметы затрат для процесса создания мини-пекарни «Солнышко»
3.1 Экономическое обоснование сметы затрат для процесса создания мини-пекарни «Солнышко»
3.2 Смета затрат на организацию технологического процесса производства
Литература
Резюме
Моя курсовая работа посвящена созданию мини-пекарни «Солнышко», которая является Обществом с Ограниченной Ответственностью.
Юридический адрес: Украина, Автономная Республика Крым, Гурзуф, ул. Ленинградская, 28.
Основным направлением деятельности является выработка хлебобулочной и кондитерской продукции, а также оптовая и розничная торговля своей продукцией. Знание покупателей позволит нам определить требование тех или иных сегментов, которые мы можем обслужить. Знание конкурентов даёт нам возможность определить, потребности каких сегментов мы сможем удовлетворить лучше, чем наши конкуренты. Знание потенциала рынка позволит наметить перспективы экономического успеха предприятия, который может быть достигнут при более эффективном, чем у конкурентов, обслуживании покупателей. Исследование ограничилось сбором информации только на территории города.
На основе полученных данных были построены диаграммы, некоторые из которых представлены на рис. 2.1 - 2.4:
Рис. 2.1. Соотношение респондентов по признаку пола
Рис. 2.2. Соотношение респондентов по возрасту
Рис. 2.3. Соотношение уровня доходов респондентов
(грн. на одного члена семьи)
Рис. 2.4. Потенциал роста продаж хлебобулочных изделий в Гурзуфе.
В настоящее время поставкой хлебобулочных изделий в Гурзуф занимается Ялтинский хлебокомбинат, находящийся в г. Ялта.
Общая стоимость проекта составит 16 878,37 грн.
Данный проект реализуется в течение 29 дней с 01 августа по 14 сентября 2007 г. вплоть до производства первой продукции.
Планируемый объем производства составляет 120 000 хлебобулочных изделий в месяц.
Раздел 1. Краткая характеристика деятельности мини-пекарни ООО «Солнышко»
Мини-пекарня «Солнышко» является Обществом с Ограниченной Ответственностью (ООО).
Юридический адрес: Украина, Автономная Республика Крым, Гурзуф, ул. Ленинградская, 28.
Основным направлением деятельности является выработка хлебобулочной и кондитерской продукции, а также оптовая и розничная торговля своей продукцией.
К причинам выбора именно мини-пекарни относятся: во-первых, продукция мини-пекарни пользуется большим спросом. В условиях, когда крупные хлебокомбинаты с трудом справляются с потребностями населения, мини-пекарни все с большим успехом завоевывают долю рынка в этой области. Дело в том, что крупные хлебокомбинаты трудно поддаются реконструкции, с большим трудом могут реагировать на изменения в спросе на хлебобулочные изделия. Еще одна особенность мини-пекарни в том, что поскольку все магазины находятся близко от нее, хлеб, как правило, поступает в них почти сразу после выпечки, что способствует его хорошей реализации. Кроме того, в силу небольших объемов производства. У мини-пекарни не очень много магазинов, в которые она поставляет продукцию. Это позволяет постоянно изучать спрос на свою продукцию, производя спрос работников магазинов. В результате таких спросов делается предпочтение тем или иным видам хлебобулочных изделий, что опять же увеличивает привлекательность мини-пекарни с точки зрения магазинов. К тому же основными составляющими для выпечки являются мука, дрожжи, соль. сахар, которые не составляет труда купить на оптовых базах Ялты. Кроме того. можно заключить договор с поставщиками сырья, которые будут привозить его через определенный период времени.
Еще одной причиной является тот факт, что хлеб – это товар с очень высоким коэффициентом оборачиваемости средств. В силу своих физических характеристик, хлебобулочные изделия должны быть реализованы в течение 24 часов с момента выпечки. По этой причине срок реализации, то есть промежуток времени с момента отгрузки товара до момента поступления денег на расчетный счет пекарни, ограничивается одной неделей.
Сертификация. Для производства хлебобулочных изделий, которые относятся к пищевым продуктам необходимо получение сертификата качества и разрешения на производственную деятельность. Для получения такого разрешения сначала нужно иметь гигиенический сертификат на продукцию. В полный пакет документации для производства хлеба относится также полное описание технического процесса по выпечке хлеба, рецептуру приготовления теста. После получения гигиенического сертификата. необходимо получить сертификат соответствия нашей продукции нормам. указанным в гигиеническом сертификате. Процедуру подтверждения сертификата необходимо повторять не реже одного раза в квартал.
Товарный ассортимент. В таблице 1.1 представлена характеристика то
Одними из наиболее популярных услуг на рынке IT-технологий являются создание и продвижение лендингов. Они способны положительно влиять на деятельность любого бизнес-проекта в интернете. Судя по многочисленным отзывам, заказавшие создание лендингов люди ни разу не пожалели о потраченных деньгах. Они вложили в будущее, которое неразрывно связано с интернетом. Всё больше и больше предпринимателей обращаются к услугам разных агентств, веб-студий, чтобы заказать создание лендинга у профессионалов.