Комплексная оценка потребительских свойств фаянсовых изделий, поступающих в ООО ОКЕЙ

Содержание

Введение........................................................................................................................ 3

Глава 1 Теоретические основы формирования ассортимента и качества
фаянсовых изделий.................................................................................................................... 6

1.1 Классификация и ассортимент фаянсовой посуды.......................................... 6

1.2 Потребительские свойства фаянсовой посуды............................................... 11

1.3 Методы оценки показателей качества фаянсовых изделий........................ 18

Глава 2 Комплексная оценка потребительских свойств фаянсовых

изделий, поступающих в ООО «ОКей»............................................................................... 21

2.1 Выбор объектов и номенклатуры потребительских свойств для органолептической оценки................................................................................................... 21

2.2 Результат исследования по определению показателей качества органолептическим методом 25

2.3 Комплексная оценка потребительских свойств фаянсовой
посуды…………………………………………………………………………………..26

Выводы и предложения.............................................................................................. 29

Список использованной литературы....................................................................... 32

Приложения

Введение

Керамические товары, называемые также керамикой,— это изделия, получаемые из глинистых материалов с минеральными добавками формованием и обжигом до камневидного состояния в целях придания им механической прочности и других свойств. К керамике относятся посуда, художественные изделия и др.

Производство посуды и хозяйственных изделий из керамики известно на Руси с X в. Первые заводы по производству фаянсовых изделий возникли в XVIII в. близ Москвы. В Петербурге в 1744 г. был построен первый завод фарфоровых изделий (ныне Ленинградское объединение имени М. В. Ломоносова). Мануфактура была основана императрицей Елизаветой. Ею был приглашен в Петербург из Швеции И.-Кр. Гунгер, который уже содействовал раньше учреждениям в Вене и Венеции. Однако он не удержался и здесь и в 1748 году был отпущен. Управителем после него в 1748-1751 годы был Дмитрий Виноградов, которому удалось получить весьма удовлетворительный фарфор. Русский ученый Д. И. Виноградов, открыл «секрет» изготовления фарфора. Многое сделал для развития фарфорового производства и М. В. Ломоносов, работавший над созданием отечественного фарфора. На его место поступил директор Русского монетного двора И. Шлаттер, а позднее И.-Г. Мюллер из Саксонии.

Продукция первого периода (примерно до 1760 года) ограничивалась мелкими изделиями, как правило, мейсенского образца. С царствованием Екатерины Великой (с 1762 г.), которая с художественными целями приглашает иностранных модельеров, сменив значительную часть персонала, наступил художественный подъем. Восхищение французской культурой сказывается и на фарфоровом производстве: в формах и благородных декорах роскошной столовой посуды ощутимо влияние Севра. В области пластики примерно с 1780 года действовал в Петербурге Франсу а-Доминик Рашет, глашатай зрелого классицизма. При Екатерине еще находишь тут и там местную традицию, при Павле ее след окончательно теряется, и изделия принимают ярко выраженный французский характер. За несколько упадочной в это время тенденцией следует новый подъем при Александре I; однако в третьей четверти XIX века воспрепятствовать художественному упадку было уже невозможно.

Из вышеприведенных исторических данных, можно сделать вывод, что тема фаянсового производства была актуальна для нашей страны уже 260 лет назад.

В настоящее время в нашей стране работают десятки заводов, оснащенных современным оборудованием, выпускающих широкий ассортимент керамических бытовых товаров. Крупнейшими фарфоровыми заводами в нашей стране являются: Ломоносовский ФЗ, Барановский ФЗ, Городницкий ФЗ, Добрушский ФЗ , Довбышский ФЗ, Бугульминский ФЗ, Конаковский ФЗ.

Крупнейший фаянсовый завод— ОАО "Конаковский фаянсовый завод" (Тверская область). Многие заводы строительной керамики выпускают посуду и другие изделия из полуфарфора, имеющего промежуточные между фарфором и фаянсом свойства.

Производство керамических изделий постоянно увеличивается, систематически расширяется и обновляется их ассортимент и повышается качество.

Актуальность данной темы курсовой работы очевидна, так как развитие фаянсового производства - один из составляющих факторов развития экономики нашей страны.

Целью курсовой работы является комплексная оценка потребительских свойств фаянсовой посуды на основании изучения данной проблемы по торговому предприятию ООО «О'Кей» г. Волгограда.

Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:

1. Изучение потребительских свойств фаянсовой посуды;

2. Изучение ассортимента фаянсовой посуды, его классификации и характеристики;

3. Анализ потребительских свойств фаянсовой посуды, реализуемой магазином ООО «О'Кей»;

4. Сделать выводы и предложения.

Глава 1 Теоретические основы формирования ассортимента и качества фаянсовых изделий

1.1 Классификация и ассортимент фаянсовой посуды

Ф

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать