Фальсификация кондитерских товаров виды, средства и последствия

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Алтайский государственный аграрный университет

Факультет экономики и менеджмента

Кафедра Агробизнеса

курсовая работа

по дисциплине: Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров

на тему: «Фальсификация кондитерских товаров: виды, средства и последствия (на примере шоколадных изделий)»

Выполнила:

Студентка II курса, очной формы обучения

Плутахина Татьяна Владимировна

(ФИО)

4231

(группа, шифр)

Проверил:

___________ _ ассистент ___________________

(должность, ученое звание, ученая степень)

____ Величко Наталья Николаевна ____

(ФИО)

Оценка после защиты:

Дата защиты:

Барнаул 2008 Содержание

Введение………………………………………………………………………….3

I.Теоретические аспекты фальсификации шоколадных изделий…………...5

1.1. Общие понятия о фальсификации продовольственных товаров: виды, способы, методы идентификации……………………………………………5

1.2. Требования к качеству шоколадных изделий……………………………...11

1.3. Фальсификация шоколадных изделий и методы ее обнаружения……….13

1.4. Правовые аспекты фальсификации продовольственных товаров………..16

II.Анализ деятельности по выявлению фальсифицированных шоколадных изделий, реализуемых в торговой сети СПО «Усть-Пристанское»…………….19

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия………….19

2.2. Обнаружение фальсифицированных шоколадных изделий, реализуемых СПО «Усть-Пристанское»…………………………………………………..22

III.Совершенствование методов выявления и предупреждения фальсификации продовольственных товаров………………………………………………….29

3.1. Способы защиты товаров от фальсификации……………………………….29

3.2. Основные направления совершенствования методов выявления и борьбы с фальсификацией……………………………………………………………………32

Заключение……………………………………………………………………...39

Список использованных источников………………………………………….40

Приложения…………………………………………………………………….42

Введение

Формирование в России рыночных условий, их дальнейшее развитие и совершенствование предъявляют к объекту товарно-денежных отношений – товару свои специфические требования. Поскольку объектом этих отношений являются товары и услуги, представляемые на свободный рынок конкурирующими между собой субъектами, то у потребителя имеется возможность выбрать из большого многообразия наилучший и оптимальный.

Конкурирующие между собой фирмы, стараясь как можно полнее удовлетворить те или иные потребности потребителя и изъять у него за предоставляемые товары и услуги больше денег, используют различные методы и способы воздействия на покупателя. Многие из фирм стремятся заполучить эти деньги честным путем за свой качественный товар, но на свободном рынке всегда имеются и другие производители, которые хотят обманным путем получить с покупателя деньги за свой некачественный или даже фальсифицированный продукт. Особенно это характерно для российского рынка, где веками формировались условия для производства фальсифицированных товаров. В полной мере это относится и к отрасли кондитерского производства, в частности производства шоколада, поэтому целью настоящей работы выявление фальсифицированных шоколадных изделий, реализуемых торговыми организациями. При этом решаются такие задачи, как изучение теоретических аспектов фальсификации, проведение экспертизы для выявления фальсифицированных шоколадных изделий и предложение путей совершенствования методов выявления и борьбы с фальсификацией.

Кондитерская промышленность России – одна из самых высокорентабельных отраслей и вносит значительные суммы в бюджеты всех уровней. Кроме того, кондитерская промышленность имеет достаточно высокий вес в объеме (в стоимостном выражении) выпускаемых в стране продовольственных товаров. Удельный вес объема производства кондитерских изделий в денежном выражении составляет около 8% всех выработанных в России продовольственных товаров. На современном российском кондитерском рынке представлена продукция более 50 марок производителей, ряды которых пополняются. Кондитерские изделия из России поставляются в более чем 30 стран дальнего и ближнего зарубежья.

На предложение и ценообразование рынка кондитерских продуктов воздействует конъюнктура на рынках производственного сырья, а также уровень производства и поставок ароматизаторов, эссенций, консервантов, орехов, сухофруктов и прочих кондитерских добавок. Кондитерские изделия представляют собой группу продукции широкого ассортимента, значительно различающегося по рецептурному составу, технологии приготовления, потребительским свойствам и диапазону цен. Все перечисленные особенности продукции, а также сложившиеся на современном рынке условия благоприятны для производства и реализации фальсифицированной продукции различными торговыми и промышленными структурами.

Актуальность и необходимость разрешения данной проблемы продиктованы многими условиями. Одним из основных является тот факт, что фальсифицированные продукты наносят ущ

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать